Творожная запеканка

Творожная запеканка – наилучший вариант завтрака для всей семьи, ведь это не только очень вкусное блюдо, но и невероятно полезное. Особенно, если приготовить его в мультиварке.

Основной ингредиент запеканки – творог, и от его качества напрямую зависит вкус готового десерта. Наилучшим выбором станет свежий домашний творог, идеально – собственного изготовления.

Особый вкус запеканке придает обильное количество изюма, а при желании его можно заменить на вяленую вишню, клюкву, а также другие сухофрукты или цукаты.

Ингредиенты

• творог – 530 г;
• яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 110 г;
• сметана – 20 мл;
• сахарный песок – 120 г;
• молоко – 45 мл;
• соль – 3 г;
• ванильный сахар – 12 г;
• изюм – 90 г.

Пошаговое приготовление

1. Творог следует протереть с помощью мелкого сита или перебить блендером. Это нужно сделать для того, чтобы запеканка получилась нежной и однородной консистенции без творожных крупинок.
2. Яйца следует разделить на белки и желтки. Белки отложить в сторону, а желтки взбить с сахаром в пышную массу, которую добавить к творогу.
3. Затем необходимо ввести половину сметаны, подогретое молоко, а также добавить соль и ванильный сахар. Ванилин как нельзя лучше сочетается с изделиями из творога, улучшая их вкус и придавая восхитительный аромат.
4. После этого в массу следует добавить манную крупу и оставить на пол часа для набухания манки. При использовании манной крупы для приготовления запеканки получается более нежная консистенция, похожая на суфле.
5. Изюм необходимо промыть и замочить в горячей воде на 15 минут, затем слить воду и просушить бумажным полотенцем. Смешать изюм с небольшим количеством муки, а затем добавить в творожную массу.
6. В самом конце в массу для запекания следует ввести взбитые до пышности белки, которые придадут десерту дополнительную воздушность.
7. Чашу мультиварки следует смазать маслом и присыпать манкой, чтобы легче было извлекать готовую запеканку. Творожную массу выложить в чашу прибора и смазать сверху оставшейся сметаной. Настроить мультиварку на опцию «Выпечка» и готовить запеканку в течение 40 минут. Во время приготовления крышку прибора желательно не открывать.
8. Готовую запеканку оставить в чаше мультиварки до тех пор, пока она немного не остынет, а затем извлечь и нарезать на порционные кусочки. Подавать десерт в теплом виде со сметаной, густыми сливками или заварным кремом.