Капустный заливной пирог, приготовленный в мультиварке, получается пышным, равномерно пропеченным, с большим количеством сочной начинки. Выпечка из мультиварки получается с бледным верхом, но, если хочется полакомиться пирогом с румяной корочкой, во время приготовления его можно перевернуть.
Ингредиенты
для теста:
- кефир – 270 мл;
- сливочное масло – 65 г;
- сода – 2 г;
- соль – по вкусу;
- цельнозерновая мука – 60 г;
- пшеничная мука I сорта – 110 г.
для начинки:
- капуста – 320 г;
- лук – 45 г;
- растительное масло – 35 мл;
- шампиньоны – 240 г;
- соль – по вкусу;
- специи (кориандр, молотый черный перец, тимьян) – по вкусу;
- кунжут – 5 г;
- зелень петрушки – небольшой пучок.
Пошаговое приготовление
- В начале необходимо приготовить тесто. Для этого кефир или простоквашу слегка нагреть, добавить соду и немного подождать, пока сода погасится.
- Затем добавить соль и ввести растопленное сливочное масло.
- Муку следует просеять и соединить с кефиром. Для этого пирога используется смесь цельнозерновой муки и пшеничной муки I сорта, что более полезно для организма. Замесить некрутое тесто, оно должно быть по консистенции похожим на тесто для оладий.
- Для приготовления начинки необходимо измельчить лук и слегка поджарить его в растительном масле. Мультиварка должна быть настроена на программу «Жарка».
- Шампиньоны очистить, промыть и некрупно порезать, а затем добавить к луку и также обжарить.
- Белокочанную капусту нарезать ножом на небольшие квадратики, а после соединить с луком и грибами. Овощи посолить, добавить специи, перемешать и готовить, пока капуста немного не подрумянится. Затем переложить готовую начинку в другую емкость и добавить измельченную зелень петрушки.
- На дно чаши мультиварки следует поместить половину теста, а сверху равномерно распределить всю начинку. Прикрыть начинку оставшимся тестом, а его верх посыпать кунжутом. Включить мультиварку на программу «Выпечка» и готовить пирог 40 минут.
- По истечении времени пирог следует перевернуть с помощью корзины для варки на пару и выпекать пирог еще 20 минут.
Вегетарианский заливной пирог с капустой подавать к столу в теплом или холодном виде, приправив сметаной или густыми сливками. Также такой пирог удобно использовать в качестве перекуса или как содержимое школьного ланч-бокса.
