Маковый бисквит – один из лучших вариантов выпечки для мультиварки. Он получается пышным, воздушным, в меру влажным, даже лучше, чем в обычной духовке. Если говорить о бисквитном тесте, то в мультиварке создаются более благоприятные условия для него, чем в электрической и, тем более, газовой духовке. Кроме соответствующей температуры, умный прибор обеспечивает бисквиту подходящую влажность. Это очень удобно, так как нет больше необходимости прибегать к различным уловкам, чтобы добиться нужной структуры и качества выпечки.
Маковый бисквит великолепно сочетается с фруктовыми джемами, а также его можно подавать с заварным кремом или с шариком мороженого. А разрезав этот бисквит на несколько слоев и прослоив их взбитыми сливками, получится шикарное праздничное угощение.
Ингредиенты
- яйца – 3 шт.;
- мука пшеничная – 70 г;
- кукурузный крахмал – 20 г;
- сахарный песок – 175 г;
- ванилин – щепотка;
- разрыхлитель – 3 г;
- соль – щепотка;
- мак – 30 г;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- вода – 20 мл.
Пошаговое приготовление
- Вначале необходимо взбить яйца, причем взбивать желтки и белки лучше по отдельности, чтобы бисквит получился более нежным и воздушным.
- Белки нужно взбить с половиной сахара и щепоткой соли на высоких оборотах миксера до пышной белой пены. Масса должна быть плотной и хорошо держаться на венчиках.
- Затем следует взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилином до получения густой и пышной массы.
- Далее необходимо смешать обе массы, оставив небольшое количество желтков. Смешивать следует аккуратно, плавными движениями, чтобы не нарушить пышность.
- Просеять муку, крахмал, разрыхлитель и ввести эту смесь в два этапа во взбитые яйца, каждый раз перемешивая, чтобы все мучные комочки растворились в яичной массе.
- После нужно также в два подхода ввести сухой мак.
- Желтки, которые были отложены, необходимо смешать с растительным маслом и горячей водой, а затем влить в тесто. Массу еще раз хорошо перемешать.
- Мультиварку настроить на режим «Выпечка» с температурой 150 °С. Чашу прибора смазать маслом и выложить в нее бисквитное тесто. Выпекать в течение 40 минут.
- Готовность бисквита проверить зубочисткой, если она будет с остатками теста, установить дополнительное время 15 минут и довести бисквит до готовности.
- Сразу после окончания времени выпекания маковый бисквит можно не доставать из мультиварки, но обязательно нужно открыть крышку, иначе конденсат может промочить верх готового изделия. Извлекать бисквит из мультиварки очень удобно при помощи чаши для варки на пару.
