На протяжении многих веков хлеб был основной едой людей. И в наше время, несмотря на обилие кулинарных изысков, хлеб продолжает занимать главенствующее место в меню разных национальных кухонь, будь то лаваш, маца, тортилья или багет.
Приготовить вкусный и полезный хлеб из зерновой муки можно с помощью мультиварки. А максимально увеличить пользу домашнего хлеба поможет приготовление зерновой муки собственноручно, что сделать совсем не сложно. Для этого необходимо зерно пшеницы промыть, хорошо просушить и измельчить, а затем просеять с помощью мелкого сита. В результате получится качественная мука, а из крупы, что осталась в сите, можно сварить очень вкусную и полезную кашу.
Ингредиенты
- прессованные дрожжи – 18 г;
- вода – 210 мл;
- пшеничная цельнозерновая мука – 360 г;
- соль – 3 г;
- сахар – 5 г;
- растительное масло – 30 мл;
- семена подсолнечника, тыквы, льна, кунжута, тмина – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- В начале необходимо активировать дрожжи. Для этого их нужно развести в небольшом количестве воды, нагретой до температуры 37-38 градусов. Туда же добавить сахар, размешать и оставить примерно на пол часа до появления пышной пенной шапочки. Если по прошествии времени дрожжи не проявили активности, их следует заменить, иначе хлеб не получится.
- Далее нужно в теплую воду добавить соль, ввести активированные дрожжи, а затем частями добавлять муку, предварительно просеянную и каждый раз хорошо вымешивать тесто, чтобы мука полностью напитывалась влагой и растворялась.
- Когда вся мука введена в тесто следует в несколько приемов добавить растительное масло, продолжая тщательно вымешивать. В конце замеса тесто должно получиться мягкое и эластичное. Оно может немного липнуть к рукам, но муки больше подсыпать не стоит, чтобы не забить тесто.
- Поставить тесто часа на два в теплое место до увеличения в объеме примерно в 2 раза.
- После этого тесто необходимо обмять, по желанию можно добавить в него различные семечки, исходя из индивидуальных предпочтений.
- Чашу мультиварки смазать растительным маслом, поместить в нее тесто и включить режим «Подогрев» на 30 минут. За это время тесто подойдет и уже тогда можно включать режим «Выпечка», установив время 40 минут. По истечение времени подрумянившийся снизу хлеб перевернуть и продолжить выпекание еще 15 минут.
- Готовый хлеб лучше сразу не вынимать, а оставить в мультиварке еще минут на 10 при открытой крышке. Разрезать хлеб можно только после того, как он полностью остынет.
