Апельсиновый маффин очень просто приготовить, особенно если использовать мультиварку. Изделия из теста в мультиварке получаются нежными, в меру влажными, хорошо пропеченными – именно таким и должен быть маффин.
Ингредиенты
- апельсин – 1 шт.;
- сахарный песок – 170 г;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 170 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- ванилин – щепотка;
- пшеничная мука – 240 г;
- черный шоколад – 90 г;
- сливки – 120 мл.
Пошаговое приготовление
- Апельсин необходимо тщательно вымыть, снять с него цедру, а затем выжать сок. Должно получиться приблизительно 70 мл сока.
- Далее нужно взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином до получения пышной массы, после чего добавлять по одному яйца, не прекращая взбивания.
- После этого следует добавить сок и цедру апельсина.
- Муку необходимо просеять вместе с разрыхлителем, ввести в общую массу и тщательно перемешать лопаткой, чтобы не оставалось сухих мучных комочков.
- В самом конце в тесто следует добавить шоколадные капли. Вместо капель можно использовать плиточный шоколад, в этом случае его нужно крупно порубить ножом. Шоколад необходимо выбирать с высоким содержанием какао-масла, не менее 70%.
- Емкость мультиварки смазать сливочным маслом и поместить в нее тесто. Установить режим «Выпечка» и печь маффин в течение 60 минут. Обязательно нужно проверить изделие на готовность с помощью деревянной шпажки, при необходимости время выпечки увеличить.
- Готовый пирог вынуть из мультиварки и охладить на решетке.
- Затем следует приготовить шоколадную глазурь. Для этого в небольшом сотейнике соединить измельченный шоколад, сливки, сахар и сливочное масло. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, а после охладить до комнатной температуры и полить сверху остывший маффин.
Лучше всего подавать апельсиново-шоколадный маффин с горячими напитками – чаем или кофе. Эта выпечка особенно порадует детей, которые очень любят всё апельсиновое и, тем более, шоколадное.
