Вареники с вишней и шелковицей на пару

Во время созревания сезонных ягод разнообразить меню можно простым, аппетитным и летним блюдом – варениками с вишней и шелковицей. Это блюдо очень легкое для пищеварения, особенно приготовленное на пару в мультиварке. Насыщенная, яркая кислинка вишни уравновешивается приторностью шелковицы, создавая неповторимый и очень гармоничный вкус блюда.

В летний сезон обязательно следует приготовить вкусные и полезные ягодные вареники. А если захочется в межсезонье порадовать своих близких летним десертом, можно использовать замороженные или консервированные ягоды.

Ингредиенты

  • простокваша – 240 мл;
  • соль – треть чайной ложки;
  • сода – 3 г;
  • пшеничная мука – 280 г;
  • вишня – 210 г;
  • шелковица – 130 г;
  • сахар – 160 г.

Пошаговое приготовление

  1. Идеальное тесто для вареников в мультиварке – приготовленное на кефире или простокваше. Такое тесто получается более нежным и пышным, а готовые вареники не слипаются. Муку необходимо просеять на рабочую поверхность горкой и сделать в ней углубление.
  2. Если простокваша из холодильника, ее следует слегка подогреть, а затем влить в муку. Добавить соду, соль и замесить мягкое тесто, оно может немного липнуть к рукам, однако муку больше не досыпать. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить для стабилизации на пол часа.
  3. В это время необходимо подготовить начинку. Ягоды следует выбирать спелые, без повреждений, их нужно тщательно вымыть водой и обсушить на полотенце. Из вишни вынуть косточки, а у шелковицы удалить все хвостики.
  4. Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт, а затем вырезать из него одинаковые кружки. На каждый кружок уложить по две вишни и три шелковицы, посыпать половиной чайной ложки сахара, а затем плотно защипать края.
  5. Паровую корзину для мультиварки смазать маслом и разместить в ней вареники на небольшом расстоянии один от одного. На дно чаши налить горячую воду, установить корзину с варениками и включить программу «Варка на пару» на 10 минут.
  6. Готовые вареники разложить в широкие тарелки в один слой и посыпать сверху сахаром.

Подавать вареники с вишней и шелковицей лучше в холодном виде с густыми сливками. Это блюдо подойдет для полдника или легкого ужина.