В летний сезон обязательно следует приготовить вкусные и полезные ягодные вареники. А если захочется в межсезонье порадовать своих близких летним десертом, можно использовать замороженные или консервированные ягоды.
Ингредиенты
- простокваша – 240 мл;
- соль – треть чайной ложки;
- сода – 3 г;
- пшеничная мука – 280 г;
- вишня – 210 г;
- шелковица – 130 г;
- сахар – 160 г.
Пошаговое приготовление
- Идеальное тесто для вареников в мультиварке – приготовленное на кефире или простокваше. Такое тесто получается более нежным и пышным, а готовые вареники не слипаются. Муку необходимо просеять на рабочую поверхность горкой и сделать в ней углубление.
- Если простокваша из холодильника, ее следует слегка подогреть, а затем влить в муку. Добавить соду, соль и замесить мягкое тесто, оно может немного липнуть к рукам, однако муку больше не досыпать. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить для стабилизации на пол часа.
- В это время необходимо подготовить начинку. Ягоды следует выбирать спелые, без повреждений, их нужно тщательно вымыть водой и обсушить на полотенце. Из вишни вынуть косточки, а у шелковицы удалить все хвостики.
- Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт, а затем вырезать из него одинаковые кружки. На каждый кружок уложить по две вишни и три шелковицы, посыпать половиной чайной ложки сахара, а затем плотно защипать края.
- Паровую корзину для мультиварки смазать маслом и разместить в ней вареники на небольшом расстоянии один от одного. На дно чаши налить горячую воду, установить корзину с варениками и включить программу «Варка на пару» на 10 минут.
- Готовые вареники разложить в широкие тарелки в один слой и посыпать сверху сахаром.
Подавать вареники с вишней и шелковицей лучше в холодном виде с густыми сливками. Это блюдо подойдет для полдника или легкого ужина.
