Вареники с картошкой также можно приготовить на пару с помощью мультиварки. Для такого способа приготовления тесто необходимо замешивать на кефире с добавлением соды. В этом случае вареники будет более мягкие, чем при замесе на воде, а также намного вкуснее. Так как вареники на пару относятся к диетическому меню, в начинку вместо поджаренного лука лучше добавить свежую зелень лука и укропа.
Ингредиенты
Для теста:
- кефир – 180 мл;
- соль – половина чайной ложки;
- сода – 4 г;
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 320 г.
Для начинки:
- картофель – 210 г;
- сливочное масло – 50 г;
- зелень лука и укропа – 1 пучок;
- соль, молотый черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Пшеничную муку необходимо просеять на рабочую поверхность горкой, а после сделать в ней углубление. Затем разбить туда яйцо, добавить соль, соду и теплый кефир. Замесить мягкое тесто и оставить его на столе, прикрыв полотенцем, чтобы оно не обсыхало.
- Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Для этого необходимо очистить картофель и сварить его до готовности. Готовый картофель следует размять, добавить соль, перец и немного сливочного масла.
- Когда картофель немного остынет, добавить к нему измельченную зелень лука и укропа.
- Рабочую поверхность подпылить мукой и тонко раскатать тесто, а затем круглой вырубкой или просто стаканом вырезать кружки. На каждый кружок выкладывать немного начинки и плотно защипывать края.
- Корзину для приготовления на пару следует смазать сливочным маслом и разместить в ней вареники на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. В емкость мультиварки налить воду, добавить несколько горошин черного перца и пару лавровых листов, а затем установить корзину в мультиварку и включить программу «Варка на пару».
- Через 20 минут вареники будут готовы.
Подавать вареники с картошкой лучше всего со сметаной или густыми сливками, дополнив их салатом из квашеной капусты или солеными огурцами. Это блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
