Почти все венгерские блюда начинают готовить с того, что обжаренный лук посыпается молотым красным перцем. Эта приправа придает блюдам приятный островатый вкус и красивый цвет.
Как и все блюда с древней историей, которые изначально готовили на кострах, венгерский суп-гуляш получится удачным, если его приготовить в мультиварке. При использовании режима «Тушение», суп будет такой-же, как и в котелке – томленый, наваристый и очень вкусный.
Ингредиенты
- мякоть говядины – 430 г;
- смалец – 20 г;
- репчатый лук – 45 г;
- чеснок – 4 средних зубка;
- картофель – 400 г;
- помидоры – 90 г;
- стручковый перец – 2 шт.;
- вода – 1,8 л;
- соль – по вкусу;
- молотый красный перец – 3 г;
- тмин – 1 г;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 120 г;
- зелень укропа – 1 пучок.
Пошаговое приготовление
- Мякоть говядины необходимо вымыть, очистить от прожилок и плевы, а затем нарезать мелкими кусочками.
- Мультиварку настроить на режим «Жарка», поместить в емкость смалец и подождать, пока он растопится. Затем выложить к нему измельченный лук и порубленный ножом чеснок, немного протушить, а затем добавить молотый красный перец и подготовленное мясо.
- Стручковый перец необходимо нарезать соломкой, а помидоры – дольками. С томатов предварительно следует снять кожуру.
- После того, как мясо подрумянится, добавить к нему овощи, а также толченый тмин. Затем влить небольшое количество горячей воды и задать мультиварке опцию «Тушение». Готовить мясо 40 минут.
- Когда говядина будет почти готова, следует добавить нарезанный соломкой картофель, залить горячей водой и готовить суп 25 минут.
- Пока варится картофель, необходимо приготовить тесто для галушек. Для этого яйцо слегка взбить со щепоткой соли и добавить просеянную муку, воду при этом добавлять не нужно. Тесто должно получиться плотным. Отщипывать руками небольшие кусочки теста и бросать их в кипящий суп.
- Через 10 минут суп будет готов. Мультиварку выключить, но сразу крышку не открывать, чтобы суп-гуляш успел настояться.
Разливая суп в тарелки, посыпать свежей зеленью укропа. Сервировать венгерский суп-гуляш следует со свежим хлебом и сметаной. Этот суп получается очень густым, сытным и наваристым, поэтому вполне может заменить второе блюдо.
