Тосканский суп с фасолью готовится без мяса, его можно употреблять во время поста, а также включать в вегетарианское меню. Суп, приготовленный в мультиварке, получится особенно вкусным и насыщенным, при этом времени на его приготовление уйдет значительно меньше.
Ингредиенты
- бобовая смесь – 350 г;
- лук – 45 г;
- морковь – 45 г;
- корень сельдерея – 25 г;
- картофель – 110 г;
- помидоры – 90 г;
- вода – 1,8 л;
- оливковое масло – 35 г;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт.;
- смесь итальянских трав – 5 г;
- зелень петрушки и базилика – небольшой пучок.
Пошаговое приготовление
- Чтобы ускорить приготовление супа, тосканскую смесь следует залить холодной водой и оставить на несколько часов для набухания, удобно это делать на ночь. Если нет готовой смеси, можно использовать любые имеющиеся в доме бобовые – фасоль разных видов, нут, маш, чечевицу и даже перловку.
- Мультиварку немного разогреть на режиме «Жарка», налить в чашу оливковое масло и слегка обжарить в нем мелко нарезанный лук.
- Затем добавить измельченную с помощью крупной терки морковь и протушить пару минут, пока масло не окрасится в оранжевый цвет.
- Вместе с морковью следует добавить корень сельдерея, который придает супу особый вкус и аромат. Однако такая приправа не всем нравится, поэтому добавлять его не обязательно.
- Помидоры необходимо обдать кипятком и снять с них кожуру, а после нарезать кубиками и соединить с овощами. Посолить по вкусу и добавить приправы.
- Далее необходимо очистить картофель и нарезать его соломкой. Вместе с бобовой смесью добавить его к овощам и залить горячей водой.
- Закрыть крышку мультиварки, сменить программу на «Суп» и готовить в течение одного часа.
Подавать тосканский фасолевый суп следует с гренками из белого хлеба и свежей зеленью петрушки и базилика. Благодаря сбалансированному составу и питательности такой суп можно приготовить в качестве полноценного обеда, не дополняя его закусками или вторыми блюдами.
