Этот суп имеет китайские корни, но адаптирован под европейские традиции. Такой обед внесет разнообразие в повседневное меню, а приготовление его с помощью мультиварки поможет максимально сохранить насыщенный вкус и пряный аромат.
Для приготовления этого блюда используется китайская технология добавления взбитых яиц в кипящий бульон тонкой струйкой, в результате чего получается оригинальная текстура готового супа.
Еще одной особенностью китайской кухни является использование в качестве загустителя кукурузного крахмала, который придает супу нежную кремовую структуру. В сочетании с кружевными яичными хлопьями готовое блюдо имеет очень оригинальный внешний вид.
Ингредиенты
- куриная грудка – 270 г;
- лук – 75 г;
- морковь – 80 г;
- вода – 1,8 л;
- корень имбиря – 5 г;
- сахарная кукуруза – 170 г;
- растительное масло – 30 мл;
- соевый соус – 45 мл;
- соль – по вкусу;
- яйца – 2 шт.;
- кукурузный крахмал – 15 г;
- зелень лука и укропа – небольшой пучок.
Пошаговое приготовление
- Вначале необходимо подготовить овощи – лук мелко порезать, а морковь и корень имбиря натереть на крупной терке.
- Включить мультиварку на режим «Тушение», влить в чашу растительное масло, а когда оно немного разогреется, добавить овощи и тушить 10 минут. Для более «китайского» вкуса можно использовать арахисовое или кунжутное масло вместо обычного подсолнечного.
- Затем необходимо куриную грудку вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Тушить еще 15 минут при открытой крышке мультиварки.
- Далее следует залить куриное мясо с овощами горячей водой, посолить по вкусу, закрыть мультиварку крышкой и варить на режиме «Суп» 1 час.
- Через час нужно добавить кукурузу. Для этого супа подойдет как консервированная кукуруза, так и замороженная, а если блюдо готовится в сезон, можно использовать также свежие зерна.
- Теперь очередь ввести яйца. Их необходимо немного взбить венчиком и, при непрерывном помешивании, тонкой струйкой вливать в кипящий суп. После этого суп необходимо варить еще 15 минут.
- Кукурузный крахмал смешать с соевым соусом и также тонкой струйкой, помешивая, влить в кастрюлю. Суп загустеет и примет кремообразную консистенцию. Его нужно хорошо перемешать и проварить 10 минут.
- Подавать суп следует в горячем виде, обильно посыпав мелко нарезанным зеленым луком и укропом.
