Суп из гороха можно без труда приготовить в мультиварке, причем в этом приборе варить горох намного удобнее. При варке на плите гороховый суп имеет свойство сильно пениться и выливаться из кастрюли, если немного не досмотреть. Мультиварка решает эту проблему, при этом суп получается еще вкуснее и наваристей.
Ингредиенты
- горох – 190 г;
- лук – 65 г;
- морковь – 55 г;
- растительное масло – 35 мл;
- картофель – 370 г;
- вода – 2,3 л;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист – 2 шт.;
- зелень укропа – 1 пучок.
Пошаговое приготовление
- Чтобы горох быстро сварился и превратился в пюре, его следует предварительно замочить в холодной воде примерно на 5-6 часов, можно на ночь. Лучше всего для супа использовать колотый горох желтого или зеленого цвета.
- Настроить мультиварку на опцию «Жарка», влить в емкость растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук.
- После того, как лук зарумянится, следует добавить измельченную на терке с крупными отверстиями морковь и протушить несколько минут.
- Далее необходимо залить овощи горячей водой и поместить в нее набухший горох. Сменить режим мультиварки на «Суп», и варить горох 1 час.
- Картофель почистить и порезать соломкой. Лучше всего выбирать разваристый картофель с большим содержанием крахмала. В этом случае картофель разварится так же, как и горох и превратится в пюре, а суп примет кремовую консистенцию. Когда горох начнет распадаться, следует добавить картофель, лавровый лист, а также посолить и поперчить по вкусу. Варить суп еще пол часа.
Гороховый суп в мультиварке получается очень густым, горох полностью разваривается, превращаясь в пюре и образуя кремовую структуру блюда. При подаче в тарелку с супом обязательно нужно добавить свежую зелень укропа или другую любимую зелень. Если нет ограничений в употреблении продуктов, можно приготовить этот суп с мясом – грудинкой, ребрышками или копченой корейкой.
