Рецепт рыбных фрикаделек придет на выручку многим мамочкам, для которых накормить своего ребенка рыбой – настоящая проблема. Рыба – ценный продукт питания, который очень необходим для растущего детского организма, но многие дети напрочь отказываются ее есть. В этом рецепте рыбных фрикаделек настолько удачно подобрано сочетание ингредиентов, что специфического привкуса практически не ощущается. Фрикадельки готовятся с большим количеством томатного соуса, который напитывает их и делает невероятно нежными и сочными. Даже самые требовательные маленькие привереды, попробовав такие фрикадельки, будут просить добавки.
Ингредиенты
для фрикаделек:
- филе лосося – 550 г;
- лук –40 г;
- соль, молотый черный перец – по вкусу;
- белый хлеб – 120 г;
- молоко – 120 мл;
- яйца – 1 шт.
для соуса:
- лук – 120 г;
- морковь – 90 г;
- растительное масло – 40 мл;
- помидоры – 450 г;
- сахар – 5 г;
- соль – по вкусу;
- специи (молотый черный перец, кориандр, тимьян) – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Для приготовления фрикаделек лучше всего использовать филе лосося, так как он не имеет сильно выраженного рыбного привкуса, при этом относится к жирным сортам рыбы и содержит в большом количестве омега-3 жирные кислоты. Рыбное филе необходимо вымыть, промокнуть салфеткой и измельчить с помощью мясорубки.
- Мякиш белого хлеба следует замочить в молоке, а после также перекрутить вместе с луковицей.
- Фарш перемешать и еще раз пропустить через мясорубку, а затем вмешать в фарш яйцо и оставшееся молоко. Посолить по вкусу, тщательно перемешать, а после хорошо отбить, чтобы масса стал однородной и из нее было легче лепить фрикадельки.
- В емкость мультиварки налить растительное масло и выбрать опцию «Жарка». Лук мелко порезать и слегка обжарить.
- Морковь измельчить на крупной терке, добавить к луку и протушить 5 минут.
- С помидоров следует снять кожицу, порезать небольшими кубиками и отправить в мультиварку к овощам. Посолить и посахарить, добавить специи и тушить 10 минут.
- Из рыбного фарша мокрыми руками необходимо сформировать небольшие шарики и опустить их в томатный соус. Закрыть крышку мультиварки, включить программу «Тушение» и готовить фрикадельки 20 минут.
Рыбные фрикадельки получаются очень нежными и просто тают во рту. Подавать их лучше всего с рисом или картофельным пюре.
