Рыбное меню поражает разнообразием вкусов и способов приготовления. Рыбу можно жарить, варить, запекать, солить, мариновать – даже самый требовательный гурман может удовлетворить свои кулинарные фантазии. Кроме того, рыба – очень ценный продукт, ее мясо очень нежное и легкое, хорошо усваивается организмом.
Вкусное и полезное блюдо для семейного обеда – рыба в сливочном соусе. Оно очень быстро готовится, а использование мультиварки еще больше упростит кулинарный процесс. Для приготовления этого блюда рыбное филе можно предварительно обжарить, запанировав в муке или сухарях, но для максимальной пользы лучше тушить филе в сыром виде. Рыба получится не менее вкусная, при этом полностью сохранив полезные свойства.
Ингредиенты
- филе трески – 450 г;
- лимонный сок – 50 мл;
- чеснок – 1 зубок;
- укроп – 3 веточки;
- лавровый лист – 1 шт.;
- лук – 230 г;
- сливки – 180 мл;
- сметана – 75 мл;
- растительное масло – 55 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Рыбное филе можно использовать из любого вида рыбы нежирных сортов. Его необходимо вымыть, просушить бумажным полотенцем, а затем порезать на кусочки размером 3-4 см.
- Так как рыба тушится сырая, ее необходимо предварительно замариновать. Для маринада следует смешать лимонный сок с измельченным чесноком и солью, а после добавить растительное масло, зелень укропа и лавровый лист. Залить рыбное филе маринадом и оставить примерно на пол часа, но можно и на дольше, если позволяет время.
- Затем следует очистить лук, порезать его можно тонкими полукольцами.
- На дно чаши мультиварки нужно налить небольшое количество растительного масла и уложить слой нарезанного лука, на который сверху выложить кусочки рыбного филе. Лук необходимо распределить так, чтобы хватило проложить его между рыбными слоями, а также прикрыть верхний слой рыбы. Всего должно получиться 2-3 слоя рыбного филе.
- Далее следует приготовить сливочную заливку. Сливки для этого блюда подойдут любой жирности, чем меньший процент жирности сливок, тем менее калорийным будет готовое блюдо. Сливки необходимо смешать со сметаной, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно использовать другие любимые приправы, но молотый черный перец наиболее гармонично сочетается с луково-сливочным вкусом соуса.
- Мультиварку включить на режим «Тушение» и готовить рыбу в течение 30 минут.
- Наилучшим гарниром к рыбе в сливочном соусе будет отварной рассыпчатый рис, а также свежие овощи и зелень.
