Паста с лососем в сливочно-чесночном соусе

Важным моментом является выбор пасты – рекомендуется использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Кроме того, что она более полезна для организма, паста из твердых сортов пшеницы в готовом блюде не разваривается в бесформенную массу, а сохраняет первоначальную форму. Именно это свойство очень важно для приготовления пасты в мультиварке.

Ингредиенты

• филе лосося – 370 г;
• паста – 370 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – 45 мл;
• сливки – 220 мл;
• пармезан – 120 г;
• чеснок – 2 зубка;
• смесь итальянских трав – 5 г;
• зелень базилика и укропа – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

1. Наиболее вкусным это блюдо получится с лососем или семгой, но по желанию можно использовать также другую рыбу, но только без костей. Перед началом приготовления филе лосося следует помыть, промокнуть бумажным полотенцем, а затем порезать средними кубиками. Рыбу слегка посолить и поперчить, влить лимонный сок и оставить на пару часов для маринования.
2. Мультиварку настроить на опцию «Жарка», влить оливковое масло и обжарить кусочки рыбного филе. Если нет оливкового масла, можно заменить на другое растительное.
3. Затем к обжаренной рыбе добавить измельченный чеснок и специи, перемешать, а после влить сливки и протушить 5 минут.
4. Для этого блюда в качестве пасты используются конкильи, которые еще называются «ракушки». Такая форма пасты удобна тем, что позволяет удерживать внутри раковинки соус, а также очень гармонично вписывается в морскую тематику блюда. Но, по желанию, можно использовать другие виды макарон.
5. Конкильи следует добавить к рыбному соусу, залить горячей водой, при необходимости досолить и перемешать.
6. Мультиварку настроить на программу «Паста», а если такой опции нет, можно включить «Плов» или «Мультиповар» на 10 минут.
7. Готовую пасту посыпать тертым пармезаном и свежей зеленью.

Паста с лососем в сливочно-чесночном соусе готовится довольно быстро, при этом получается очень изысканное и вкусное блюдо. А главное, теперь с уверенностью можно сказать, что паста и рыба – понятия очень даже совместимые.