Карп с овощами

Рис с кальмарами традиционно готовят в странах восточной Азии, хотя европейцы, все больше приобщаясь к восточным кулинарным традициям, также часто отдают предпочтение азиатской кухне. Рис сочетается со многими ингредиентами, но особенно гармонично он дополняет блюда из рыбы и морепродуктов.

Для приготовления рыбных блюд, которые обязательно должны присутствовать в полноценном рационе человека, многие хозяйки выбирают карпа. Эта рыба имеет приятный сладковатый привкус, а большое количество содержащихся в ее мясе витаминов и микроэлементов делает карпа ценным продуктом питания. Но самое главное преимущество карпа – это его доступность. Всем известно, что самые вкусные блюда получаются из живой рыбы. В любом супермаркете есть возможность по доступной цене приобрести живого карпа и приготовить из него любимое блюдо.

Чаще всего карпа запекают целой тушкой вместе с овощами в фольге. При таком способе приготовления максимально сохраняется сочность, вкус и аромат исходных продуктов.

Ингредиенты

  • карп – 1,2 кг;
  • лук – 220 г;
  • помидор – 180 г;
  • баклажан – 180 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • приправа для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – 25 мл;
  • белое столовое вино – 15 мл;
  • укроп – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • зеленый лук – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Свежего карпа необходимо очистить от луски, выпотрошить и тщательно вымыть. Отрезать голову и хвост – они для запекания не понадобятся.
  2. Посыпать карпа солью, перцем и приправой для рыбы. Оставить на 10 минут, чтобы рыба просолилась.
  3. За это время подготовить овощи. Лук следует порезать кольцами, слегка посолить, поперчить и смешать с мелко нарубленной зеленью.
  4. Баклажаны нарезать кольцами, посолить и оставить на 10 минут, а после промыть в проточной воде, чтобы избавиться от горечи.
  5. Помидоры также нарезать кольцами.
  6. Затем фольгу смазать растительным маслом и выложить на нее карпа. Рыбье брюшко наполнить луком с зеленью. Вокруг карпа разложить, чередуя, кольца баклажанов и помидоров. Сбрызнуть растительным маслом и вином, а после фольгу плотно закрутить.
  7. В мультиварку налить немного горячей воды и установить корзину для варки на пару. После этого в корзину уложить рыбью тушку, закрыть крышку прибора и установить программу «Варка на пару». Готовить карпа 40 минут.

Подавать карпа вместе с овощами можно как в теплом, так и в холодном виде. В качестве гарнира к такой рыбе наилучше подойдет рис или отварной картофель.