Для приготовления рыбных блюд, которые обязательно должны присутствовать в полноценном рационе человека, многие хозяйки выбирают карпа. Эта рыба имеет приятный сладковатый привкус, а большое количество содержащихся в ее мясе витаминов и микроэлементов делает карпа ценным продуктом питания. Но самое главное преимущество карпа – это его доступность. Всем известно, что самые вкусные блюда получаются из живой рыбы. В любом супермаркете есть возможность по доступной цене приобрести живого карпа и приготовить из него любимое блюдо.
Чаще всего карпа запекают целой тушкой вместе с овощами в фольге. При таком способе приготовления максимально сохраняется сочность, вкус и аромат исходных продуктов.
Ингредиенты
- карп – 1,2 кг;
- лук – 220 г;
- помидор – 180 г;
- баклажан – 180 г;
- соль, перец – по вкусу;
- приправа для рыбы – по вкусу;
- растительное масло – 25 мл;
- белое столовое вино – 15 мл;
- укроп – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- зеленый лук – 1 пучок.
Пошаговое приготовление
- Свежего карпа необходимо очистить от луски, выпотрошить и тщательно вымыть. Отрезать голову и хвост – они для запекания не понадобятся.
- Посыпать карпа солью, перцем и приправой для рыбы. Оставить на 10 минут, чтобы рыба просолилась.
- За это время подготовить овощи. Лук следует порезать кольцами, слегка посолить, поперчить и смешать с мелко нарубленной зеленью.
- Баклажаны нарезать кольцами, посолить и оставить на 10 минут, а после промыть в проточной воде, чтобы избавиться от горечи.
- Помидоры также нарезать кольцами.
- Затем фольгу смазать растительным маслом и выложить на нее карпа. Рыбье брюшко наполнить луком с зеленью. Вокруг карпа разложить, чередуя, кольца баклажанов и помидоров. Сбрызнуть растительным маслом и вином, а после фольгу плотно закрутить.
- В мультиварку налить немного горячей воды и установить корзину для варки на пару. После этого в корзину уложить рыбью тушку, закрыть крышку прибора и установить программу «Варка на пару». Готовить карпа 40 минут.
Подавать карпа вместе с овощами можно как в теплом, так и в холодном виде. В качестве гарнира к такой рыбе наилучше подойдет рис или отварной картофель.
