Лечо – традиционное венгерское блюдо, которое готовится из сезонных овощей. Основными ингредиентами блюда выступают сладкий стручковый перец – паприка, а также помидоры. Лечо по классическому рецепту готовится из паприки зеленого цвета. Это могут быть разные виды перца, но они обязательно должны быть в той степени зрелости, когда покраснение плодов еще не началось. Именно в этой фазе созревания паприка имеет особый вкус и аромат, которые сохраняются после термической обработки.
Лечо очень удобно готовить в мультиварке. Этот прибор создает все условия, чтобы сохранить несравненный аромат зеленой паприки и витаминный состав блюда. Лечо можно подавать в качестве гарнира к другим блюдам, а также из перца и томатов получается отличная заготовка на зиму.
Ингредиенты
- зеленая паприка – 1,5 кг;
- помидоры – 750 г;
- репчатый лук – 750 г;
- соль – 25 г;
- сахар – 65 г;
- растительное масло – 110 мл.
Пошаговое приготовление
- В чашу мультиварки налить растительное масло и настроить прибор на программу «Жарка».
- Репчатый лук очистить, вымыть, после чего каждую луковицу разрезать на 4 части, а затем измельчить соломкой. Когда растительное масло в мультиварке немного разогреется, поместить туда лук и немного протушить, чтобы он стал мягкий и прозрачный.
- Перец необходимо очистить от плодоножек, семян и перепонок, после чего вымыть и нарезать вдоль крупными полосками. Отправить паприку в мультиварку и также немного протушить.
- С томатов следует снять кожицу и нарезать дольками. Все овощи соединить, добавить соль и сахар. В лечо не следует добавлять много сахара, потому что и лук, и паприка обладают достаточно сладким вкусом. Кроме того, в этом блюде совсем не используются специи, чтобы не перебить особенный аромат зеленой паприки. Единственная приправа, которую по желанию можно добавить в лечо для баланса вкуса – это острая паприка.
- Мультиварку запрограммировать на опцию «Тушение» и готовить лечо 30 минут.
Лечо можно подавать в теплом или холодном виде. Это блюдо подойдет в качестве гарнира к картофелю, любым кашам, омлетам или яичнице. Кроме гарнира лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. А чтобы оно получилось сытным, в процессе приготовления в него можно добавлять рис, мясо, бобовые, а также другие овощи или грибы.
