Фаршированный картофель станет украшением любого праздничного стола. Для приготовления этого блюда используются картофельные клубни одинакового размера правильной формы, у которых удаляется серединка. Образовавшаяся пустота фаршируется начинкой, которая может быть совершенно разнообразной – мясо, рыба, или сыр. Очень вкусным получается картофель, если его нафаршировать шампиньонами. Но, кроме восхитительного вкуса и аромата, это блюдо имеет еще одно важное преимущество – оно удовлетворит гастрономические вкусы любого гостя, будь он мясоедом или вегетарианцем.
Ингредиенты
- картофель – 9 шт.;
- лук – 140 г;
- шампиньоны – 550 г;
- растительное масло – 55 мл;
- сливки – 320 мл;
- соль, молотый черный перец – по вкусу;
- твердый сыр – 220 г;
- чеснок – 2 зубка;
- кориандр – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Чтобы фаршированный картофель быстрее приготовился, его следует предварительно отварить до полуготовности. После картофель необходимо очистить и вырезать у каждой картофелины серединку. Для этого блюда лучше всего подойдут слабокрахмалистые сорта картофеля, которые не сильно развариваются. Обычно клубни такого картофеля имеют розовый цвет.
- Для приготовления начинки лук нужно мелко нарезать и слегка зарумянить, использовав для этого программу «Жарка».
- Шампиньоны среднего размера следует очистить и вымыть, а после мелко нарезать и добавить к луку. Сразу грибы выпустят много сока, в котором они будут тушиться. А после того, как жидкость испарится, шампиньоны следует немного подрумянить. Готовые грибы переложить в другую емкость, посолить, а затем добавить тертый сыр.
- Для приготовления сливочного соуса необходимы сливки жирностью 10-15%, если использовать более жирные сливки, их следует развести молоком. Сливки посолить, добавить молотый черный перец и кориандр, а также измельченный чеснок.
- Подготовленный картофель нафаршировать грибной начинкой и уложить в мультиварку. Сверху залить сливочным соусом. Крышку прибора закрыть и активировать опцию «Тушение». Готовить картофель 20 минут.
При подаче в тарелку положить фаршированный картофель, полить его сливочным соусом, в котором он тушился и посыпать свежей зеленью укропа. Блюдо имеет насыщенный сливочно-грибной аромат, который прекрасно сочетается с пряно-крахмалистым вкусом картофеля.
