Совсем недавно о чечевице мы знали только то, что за чечевичную похлебку Исав продал свое первородство. А сегодня эта самая чечевица частый гость на нашем обеденном столе. Из нее можно приготовить очень вкусный и сытный суп или кашу, а также чечевица может заменить мясные блюда во время поста, причем белка в чечевице даже больше, чем в мясе. Более того, усваивается организмом такой белок намного лучше, чем животный.
Чечевица с овощами в мультиварке – полезное и сытное блюдо, вполне самодостаточное и не нуждающееся в мясных дополнениях. Чечевица очень быстро готовится, поэтому ее ну нужно предварительно замачивать в воде, в отличие от гороха и фасоли. Также чечевица отличается от своих зернобобовых родственников более нежным и тонким вкусом.
Ингредиенты
- красная чечевица – 200 г;
- баклажаны – 120 г;
- болгарский сладкий перец – 90 г;
- лук – 60 г;
- морковь – 60 г;
- помидоры – 70 г;
- чеснок – 2 зубка;
- растительное масло – 35 мл;
- соль – по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу;
- куркума – половина чайной ложки;
- зелень кинзы и укропа – небольшой пучок.
Пошаговое приготовление
- Баклажаны необходимо очистить, нарезать кубиками, а затем посолить и оставить примерно на 20 минут, чтобы исчезла горечь.
- Далее следует лук с морковью очистить и измельчить. Мультиварку настроить на опцию «Жарка», налить растительное масло в чашу прибора, немного подождать, пока оно разогреется и поместить туда лук с морковью. Обжарить овощи в течение 5 минут, не закрывая крышку.
- Сладкий перец необходимо очистить от семян и нарезать соломкой. Баклажаны хорошо отжать, чтобы стекла вся влага, которая содержит горечь, и потом добавить их вместе с перцем в чашу к овощам. Продолжить обжаривать еще 10 минут.
- Помидоры для этого блюда потребуются с плотной мякотью. С них нужно снять кожицу и порезать кубиками.
- Затем следует почистить чеснок и растереть его с солью. К овощам добавить помидоры, чеснок, специи и промытую чечевицу, а после залить горячей водой.
- Крышку мультиварки закрыть и установить программу «Крупы». Готовить чечевицу необходимо в течение 30 минут.
- Подавая на стол чечевицу следует посыпать свежей зеленью кинзы и укропа.
Несмотря на то, что чечевица содержит мало калорий, блюда из нее получаются очень сытные. Поэтому такое овощное рагу с чечевицей можно подавать в качестве полноценного обеда или ужина.
