Многие хозяйки опасаются, что приготовление перловой каши занимает слишком много времени. Однако это совсем не так, особенно если готовить кашу в мультиварке. На Руси перловку томили в печи, в результате чего каша получалась распаренная, нежная и по-царски вкусная. С помощью мультиварки можно приготовить не менее вкусную кашу из перловой крупы, а хлопот с ней будет намного меньше.
Ингредиенты
- крупа перловая – 240 г;
- свиная грудинка – 350 г;
- лук – 70 г;
- морковь – 70 г;
- сладкий болгарский перец – 70 г;
- помидоры черри – 90 г;
- растительное масло – 35 мл;
- вода – 520 мл;
- соль – по вкусу;
- перец черный горошком – 12 шт.;
- специи (молотый черный перец, тимьян, кориандр) – по вкусу;
- зеленый лук – пучок.
Пошаговое приготовление
- Чтобы перловая каша сварилась намного быстрее, необходимо крупу предварительно залить холодной водой на несколько часов, лучше это сделать на ночь. Перед замачиванием перловку следует перебрать, чтобы в кашу не попали сторонние примеси, а также промыть в проточной воде.
- Свинину необходимо вымыть и мелко нарезать ножом. В мультиварку налить растительное масло, настроить прибор на программу «Жарка» и обжарить мясо до румяной корочки.
- Лук и морковь очистить, вымыть, а затем нарезать кубиками.
- Сладкий перец освободить от плодоножки, семян и перепонок, а после нарезать соломкой. Все овощи смешать с мясом и протушить 10 минут.
- С перловой крупы слить воду и соединить ее с мясом и овощами. Туда же добавить помидоры черри, соль и специи, а после залить кипятком. Закрыть крышку мультиварки и выставить опцию «Плов» или «Крупы». Готовить кашу в течение 1 часа. После сигнала об окончании программы следует оставить кашу в мультиварке, не открывая крышку, на 20 минут. За это время каша еще больше напарится и станет еще нежнее.
Перловую кашу с мясом и овощами следует подавать в горячем виде, дополнив мелко порезанным зеленым луком. Очень хорошо такая каша сочетается с квашеной капустой, а также с бочковыми огурцами или помидорами. Благодаря большому содержанию растительного белка перловка получается очень сытной и питательной, а с мясным дополнением ее энергетическая ценность еще больше увеличивается. Поэтому такая каша просто незаменима в рационе людей, которые имеют большие физические нагрузки, будь то работа или тренировки.
