Очень удобно чахохбили готовить в мультиварке, в ней мясо медленно томится, становясь сочным и невероятно нежным. Отрегулировав уровень остроты и степень обжарки мяса, это рагу можно включать в диетический рацион.
Ингредиенты
- курица – 1 тушка;
- лук – 470 г;
- морковь – 230 г;
- сладкий болгарский перец – 230 г;
- томаты – 570 г;
- соль – по вкусу;
- перец чили – 1 стручок;
- чеснок – 5 зубков;
- уцхо-сунели – 10 г;
- зелень петрушки и кинзы – большой пучок.
Пошаговое приготовление
- Тушку курицы необходимо вымыть и разрезать на крупные куски. Особенность приготовления чахохбили заключается в обжарке мяса сухим способом без добавления жира. Именно поэтому мультиварка очень подходит для этого мясного рагу.
- Включить прибор на программу «Жарка» и готовить мясо, пока не испарится большая часть мясного сока. Мясо должно немного подрумяниться.
- Далее следует нарезать лук полукольцами, а морковь – кубиками. Добавить овощи к мясу и еще немного обжарить.
- После этого следует нарезать соломкой перец и смешать с мясом.
- Помидоры для чахохбили необходимо выбирать спелые и сочные, ярко-красного цвета. С них предварительно нужно снять шкурку и нарезать дольками, после чего соединить с остальными ингредиентами в кастрюле.
- Затем следует добавить чеснок, специи и посолить по вкусу. Закрыть крышку мультиварки и выставить опцию «Тушение». Готовить чахохбили 1 час, готовность необходимо проверять, потому что мясо курицы может отличаться по качеству. При необходимости время приготовления увеличить.
- Свежую зелень петрушки и кинзы вымыть и мелко нарезать. За 5 минут до готовности в рагу добавить половину зелени, а вторую половину посыпать в тарелки при подаче на стол.
Чахохбили можно употреблять без гарнира с лавашом или свежим хлебом, макая его во вкусный и ароматный соус. А если подавать гарнир, то лучше всего с чахохбили будет сочетаться отварной рис или картофель.
