С появлением мультиварки список вкусных и полезных блюд заметно расширился. Сочная и ароматная буженина из телятины, приготовленная на пару еще раз доказывает, что полезная еда может быть невероятно вкусной. И пусть такое мясо не имеет аппетитной корочки, характерной для запеченной в духовке буженины, но по вкусовым качествам оно ничуть не хуже.
Домашняя буженина может стать отличной заменой магазинным колбасным изделиям. Приготовив дома такое блюдо, можно быть на 100% уверенным в качестве продукта, к тому же это экономически выгоднее.
Откорректировав количество специй, домашнюю буженину, приготовленную на пару можно использовать при диетическом питании, тем более, что готовится она из телятины – мяса, которое разрешается при многих видах диет.
Ингредиенты
- телятина – 800 г;
- чеснок – 5 зубков;
- растительное масло – 30 мл;
- соевый соус – 15 мл;
- соль – 15 г;
- специи (молотый черный перец, базилик, кориандр, мускатный орех, паприка) – 1 столовая ложка с горкой.
Пошаговое приготовление
- Мясо для буженины нужно выбирать без прожилок, связок и хрящей, желательно из грудной или шейной части. Мясо следует промыть и промокнуть бумажным полотенцем, а затем нашпиговать чесноком. Для этого острым ножом сделать в мякоти проколы, в которые вставить разрезанный пополам чеснок. Перед тем, как вставлять чеснок в мясо, его нужно обмакнуть в соль.
- Специи смешать с солью, растительным маслом и соевым соусом. Кусок мяса хорошо обмазать со всех сторон специями и завернуть в смазанный растительным маслом лист фольги. Края фольги необходимо плотно завернуть, чтобы при запекании весь сок оставался внутри. Оставить мясо для маринования на 6-8 часов, можно на ночь. Держать его следует только в холодильнике.
- Когда мясо промаринуется, необходимо включить мультиварку на режим «Варка на пару». В чашу мультиварки налить воду, замаринованное мясо в фольге поместить в корзину-пароварку и готовить 2,5 часа.
- После того, как мясо остынет, его можно достать из фольги и подавать к столу.
Вкусная и ароматная буженина будет замечательным угощением на праздничном столе, а также в качестве нарезки на бутерброды для повседневного рациона.
