Популярное и любимое многими сладкоежками славянское блюдо – сырники – это лучший вариант для завтрака, полдника или ужина. Не все употребляют творог в сыром виде, но вряд ли кто откажется от вкусного, ароматного, румяного творожного пирожка, пропитанного нежным сливочным соусом.
Секрет волшебного вкуса этих сырников заключается в способе их приготовления. Сырники не просто поливаются соусом в тарелке, их следует именно протушить в сливочной подливе, в результате чего они становятся необыкновенно сочными и мягкими. Большую роль также играет контрастность вкусов: легкая творожная кислинка внутри сырника гармонично оттеняется сладостью сливочно-ванильного соуса, похожего на какой-то изысканный крем. И, конечно же, огромным плюсом этого замечательного десерта является возможность приготовить его в мультиварке.
Ингредиенты
- творог – 470 г;
- яйца – 1 шт.;
- сахарный песок – 110 г;
- ванильный сахар – 2 п.;
- сливки – 225 мл;
- пшеничная мука – 40 г.
Пошаговое приготовление
- Творог для приготовления сырников необходимо выбирать хорошего качества, не кислый и не слишком влажный. Если в твороге присутствует много жидкости, его следует перед использованием отжать. Чтобы консистенция теста получилась однородной и без крупных комочков, творог нужно перетереть через сито или измельчить с помощью блендера.
- Протертый творог смешать с яйцом, 1 столовой ложкой сахара и 1 пакетиком ванилина, а затем добавить муку. Не стоит добавлять слишком много муки, даже если кажется, что тесто не очень плотное – так и должно быть. Если муки добавить больше необходимого количества, сырники будут плотные и жесткие.
- На рабочую поверхность насыпать муку и ложкой выкладывать на нее тесто, формируя сырники. Сверху можно обильно присыпать сырники мукой, главное, чтобы она не попадала внутрь.
- Настроить мультиварку на режим «Жарка» и смазать чашу растительным маслом. Огромным преимуществом мультиварки является то, что не нужно наливать много масла для жарки, при этом сырники не прилипают и хорошо обжариваются. Выкладывать сырники по несколько штук в мультиварку и обжаривать с каждой стороны минут по 10 до румяной корочки.
- Далее необходимо приготовить сливочно-ванильный соус. Сливки 20% жирности необходимо смешать с сахаром и ванилином. Мультиварку переключить на режим «Выпечка», а затем уложить сырники слоями, каждый слой заливая соусом и готовить в течение 20 минут.
- Сырники подают в теплом виде, обильно полив их сливочным соусом.
